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關於台灣香檬
| 香檬十年－起源篇 |
十年了…
一開始我們沒有聽過扁實檸檬，以為是哪裡來的新品種，當日商來尋找的時候，還告訴他說「聽都沒聽過，你們去農改場問問。」哀～無知不是病，但是鬧了個笑話。透過翻譯與台灣學者的解釋，才知道原來扁實檸檬是台灣的原生種而且歷史悠久。
日本人說，扁實檸檬是台灣的原生種，日本品系是改良自台灣品系，因為日本缺貨，以為台灣原生種的扁實檸檬台灣會有很多，所以才來台灣採購，沒想到他這麼不受台灣重視，已到了沒人聽說、近乎絕跡的地步。聽到這邊，我們覺得很羞愧，自己土地上的原生種，我們竟然放任他消失，實在是太過分了。
那時開始，每個周末都上山去尋找，不僅委託山上的朋友入深山探查，在花蓮、台東及來義的山區，也有發現扁實檸檬的芳蹤，也和農試所嘉義分所的柑橘類專家黃阿賢博士一起來確立種原，想要把我們失去的「種」找回來，中間－當然也陸續送了許多種苗至日本來比對，有些是扁實檸檬，也有些被雜交了，有些不是。我們還發現另一個台灣原生種高根檸檬，目前在田裡一枝獨秀。
確立種原後，我們就開始大面積的種植，第一次種植沒有前人經驗的作物，真是相當刺激，到處問人，也互相交流，田區規劃則是一次又一次的更改，樹種間距在不同田區也有不同的距離，三年後香檬長大了，第一次採收果粒時，就要去送驗他的成分，結果沒想到台灣那時還沒有扁實檸檬的標準品，也沒法驗川陳皮素、橙皮甘與辛弗林等成分，必須將他壓成果汁，送到日本檢驗才行，昏。沒法整棵果粒送驗，這樣萬一成份不及日本怎麼辦，成份不好日本拒絕採購怎麼辦，都投資這麼多心血在裡面了。結果真是沒想到，我們驚訝了日本，我們一般壓汁後的原汁，成份居然還比日本高了兩倍多。原生種就是比較厲害，母親的基因就是強大，你們這些改良後的子子孫孫，還不快府首稱臣。
| 香檬十年－種植篇 |
在以往的種植經驗中，最大種植面積也差不多是七八分地，還大部份是種香蕉，這是我們的一次挑戰這麼大面積的栽種，而且是跨品種的從香蕉到柑橘類原生種扁實檸檬。雖然看電視上外國農夫也是這麼大面積的種植，說實話，這是一種挑戰。首先要先找一塊又大又好的土的來耕作，再來就是繁苗，然後就是種植。由於沒有前人種植香檬的經驗，靠的是翻書與到處詢問別人做法，樹間距不夠就重新打洞重種，一次再一次的重新的規劃、錯了重新再來過，三年終於有了成果。也開始向附近周遭的農民來推廣改種香檬，雖然大家都不認識香檬，但是香檬有特殊的香氣不怕病蟲害，唯一的天敵就是天牛而已，不用灑藥就可以種植，又那麼剛好那一年，檸檬的收購價格跌到２塊，我們開出二十五塊保證收購的價格，來吸引這些農民轉種香檬，果然引起廣大的種植風潮。
| 香檬十年－推廣篇 |
2009年對我們來說，是一個很關鍵的一年。這一年，我們果粒有很大量的產出，一開始用小型的簡易加工設備，嘗試了幾種不同的壓汁方式，不連皮壓－味道很好，但是就浪費了皮的營養；整粒研磨－當然吃的到整棵的成份，但是真的太苦，沒有人會要買來喝。最後找出了一種連皮壓汁的技術與方法，讓香檬原汁有皮的營養成分，但又不會融入皮的苦澀。只是香檬的特性就是他特殊的氣味，因為這個特殊的氣味，很多代工廠都拒絕幫我們壓汁與裝瓶，但是都叫這麼多農民來復育原生種了，總不能讓大家因為找不到加工廠，就將這幾年的辛苦與投資打水漂。
再加上那時後市場上沒人知道甚麼是香檬，農民又不知道什麼叫行銷，只知道人工傳播，一個人告訴一個人什麼叫做香檬，參加推廣活動與擺攤，全部都用試喝的方式，很多消費者都以為那是一種新的檸檬，紛說「你們改良怎麼不把味道改好喝一點呢？」、「這種基改的檸檬我們不吃。」、「顏色這麼黃，你們加了色素吧！」，賣也賣不出去，對於農場的經營出現危機，因為沒有收入。
| 香檬十年－進階篇 |
2009年的時候，真的是很重要的一年。這一年我們的香檬樹都長大了、結果了，也是兌現我們保證收購承諾的時候了，大家都不熟悉不認識香檬，參加推廣活動也受一些挫折，但是果樹的成長不被阻止，如同我們的成長一般。
當我們多方嘗試出好的方法來取代原本傳統農產品壓汁處理方式，讓原汁保留他本來的香氣與良好的機能性成份，口感也比傳統壓汁法好喝，便聽取縣政府的建議，成立了一個正式的小型食品加工廠，雖然設備等都是簡易，原汁在當時也都還是用寶特瓶裝。但是寶特瓶只能冷凍保存，讓消費者使用上不方便，想要做成玻璃瓶，可最大的問題是，農民通常自產自銷就到農產品，農產加工品多是委外加工廠製造的，在2010年香檬沒有收入，連設備物料都十分簡易的情形下，我們仍選擇了自行加工？
正如同香檬的好，也是香檬不好的地方，他的特殊香氣，會殘留在加工設備，沒有壓汁工廠願意接單…。這才自己申請加工廠，請縣政府幫忙，也跟農信保搬蓋廠與設備的費用。那時候我們規模還小，說要自己開模做一隻瓶子是不可能的，因為太貴，數量也要多。就在一堆如山似海的瓶子中，找到了現在這隻瓶子－早期的羊奶瓶，戴著回憶又可愛的胖胖瓶。
隔年台灣爆發了塑化劑事件，很多人說我們很聰明，用玻璃瓶裝酸的果汁，其實有種寶特瓶是耐酸度高不耐熱的，但這樣事件也讓我深深的反思，加上看電視說藥品多是用深褐色的瓶子來避光，香檬也怕陽光，接觸陽光容易有氧化反應，透明玻璃瓶似乎可以改成綠色的玻璃瓶。
那時候打遍台灣大小玻璃製造廠，只有大廠願意做綠瓶，但是綠瓶都是啤酒公版，我又不是要來裝啤酒，我是要裝香檬原汁的。電話打多了還是有效的，有間善心大發的廠商說，願意幫我們跟大廠下單生產綠色瓶子，但是開模做新的瓶子要有百萬隻，廠商表示：「小弟倉庫大，免費借你們放，貨款每批出貨到你們那，再付那批貨款就可以了。（好人…阿）」省下初期生產物料的成本。
| 香檬十年－轉折點 |
2012年我們從一般的小型加工廠，配合食安政策，也引入了ISO22000+HACCP來加工廠，我們也變得越來越專業，只是這些表單真為難我們農民，要記得填寫，還要查驗，還要保留資料，事情變多，但是訂單怎麼還沒有增加咧？直到2013年某天中午，電話一直來，好多好多人人打來問香檬，兩隻電話＋手機都滿線，電話接到晚上，連午餐都沒吃，問了來店客人才知道，我們「上首頁」了!!!天阿，我們居然上首頁了，感謝電視台美食節目，知名度瞬間大增，忙到晚上九點可是卻覺得一點都不累，好開心好高興更多人知道了香檬。
2013年我們申請了有機轉型期，加工廠與田區四位農民都開始進入有機的世界，說真的，大家都覺得有機不要灑農藥、人工除草與人工抓蟲害等，但是對農民來說，最困難的不是不用農藥，也不是人工除草，是那如山的表格阿，每天每件事都要填表，甚麼時候灌溉，拔草、採果、施肥等，還有用了甚麼材料，除了必須是有機資材還要留有收據，一開始，連田區的圖都畫不好，我覺得我就是一個農民，把田種好不就是我最重要的工作嗎？這麼多表單，是要為難我吧！加上加工廠那邊也是如山的紀錄表格。
凡走過必留下痕跡，凡生產必留下紀錄，即使再多再難寫，也必須做，這是身為食品工廠與專業有機農戶必須要付的責任，在一個高齡化的農村，我們所能最快達到這些的方法就是請年輕人回鄉工作，可是兩萬參萬的薪水，如何請的到人，還要下田、出貨、打單、紀錄管理網站email等全職文書，而且我們這邊沒有冷氣還有大太陽，這時候最好用的還是自己的小孩。
一路以來經歷失敗、在失敗、慢慢做出一點成績，很感謝在最低潮的時候知心好友沒離開過，就算沒人知道香檬、也要勇敢告訴大家香檬是好東西。過去我從養豬戶口變成小農、到後來的農場經營者，以前認為廣告、行銷和包裝自己品牌的產品是不必要的，只要負責管理好自己的農場、品管好的生產線，讓想要推廣香檬的朋友建立自己的品牌和銷售管道。在與大家合作的過程中發現，裡面有很多”眉角”，OEM廠商在包裝與廣告上下了心思，看著他們美輪美奐的包裝，有時候真覺得我們的產品好傳統。推廣我們自有”福三滿”品牌的廠商，也再三建議我們更改包裝，因為他們認為一樣好的產品，包裝上比較不好推廣，所以今年底開始，由我們的小朋友，以一種簡單的”友善大地”概念，從新推出的香檬隨身包開始，到我們的香檬茶包與有機轉型期香檬精華粉，親自手繪與設計產品草稿，雖然比不上專業設計包裝公司，但是每樣產品的新包裝，都像我們的孩子，看得到我們的用心。
| 香檬十年－未來... |